Sopa de carne
Frisch zubereitete Suppe mit Rindfleisch und Gemüse und einer
mexikanischen Kräutermischung, serviert mit Weißbrot |
|
|
| |
|
|
Sopa de mais
Frisch zubereitete Maiscremesuppe mit einer mexikanischen
kräutermischung,
serviert mit Weißbrot |
|
|
| |
|
|
Sopa de
verdura
Frisch zubereitete, leicht scharfe Suppe aus Gemüse der Saison
mit mexikanischen
Kräutern, dazu Weißbrot |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Entradas/Vorspeisen |
|
nach oben |
| |
|
|
| Chicken wings |
|
|
| Sechs knusprige und leicht scharfe
Hähnchenflügel mit eiiner Sauce nach Wahl |
|
|
| |
|
|
| Botanas
- Gemischter Vorspeisenteller |
|
|
Serrano-Schinken, Chorizo (spanische
Paprikawurst), Oliven, Pepperoni, Chicken wings, Poppers (scharfe
Chilischoten, mit Käse gefüllt, paniert und
frittiert), Käse,
panierte Tintenfischringe, dazu Weißbrot |
|
|
| |
|
|
| Totopos |
|
|
| Tortillachips (Nachos) mit scharfer Sauce nach
Art des Hauses oder Sauercreme |
|
|
| |
|
|
| Nachos con
queso - Tortillachips mit Käse |
|
|
| Tortillachips mit Käse
überbacken, Bohnenpüree, Sauercreme und
„pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Nachos con pollo |
|
|
Tortillachips mit gebratenem
Hähnchenfleisch mit Käse überbacken, dazu
Bohnenpüree, Guacamole (Avocadocreme), scharfe
Jalapeño-Chilis und “pico de gallo”*)
_________________________________
*) “pico de gallo” (Hahnenpick oder Biss des Hahns
– eigentlich
unübersetzbar) ist ein Tomatensalat aus feingehackten Tomaten
und Zwiebeln
mit Limone und einer frischen Kräutermischung, bei der
Koriander nicht fehlen
darf. Jede Familie in Lateinamerika hat ihre Spezialmischung. Wir
folgen einem
mexikanischen Rezept. |
|
|
| |
|
|
| Nachos toriados |
|
|
| Tortillachips mit Rindfleisch und
Bohnenpüree, mit Käse überbacken, dazu
Guacamole (Avocadocreme), Sauercreme, scharfe
Jalapeño-Chilis und „pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Pan con ajo |
|
|
| Frisch zubereitetes Knoblauchbrot |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Ensaladas/Salate |
|
nach oben |
| |
|
|
| Ensalada de Sol/ Tropischer Salat |
|
|
| Knackiger Eisbergsalat mit gegrilltem
Geflügelfleisch und karibischen Früchten wie z.B.
Mango, Ananas, Banane, Physalis, Kiwi, Melone, je nach Marktlage und
Jahreszeit unterschiedlich…mit Weißbrot |
|
|
| |
|
|
| Ensalada del Pueblo -Salat "aus dem Dorf"
|
|
|
| Frischer
Eisbergsalat mit gegrilltem Schweinefleisch,
Mais, Zwiebelringen, roten Bohnen, Tomaten, Gurke, Paprika,
„pico
de gallo“(*), mit Weißbrot |
|
|
| |
|
|
| Ensalada criolla |
|
|
| Großer vegetarischer Salatteller mit
Eisbergsalat, Tomate, Gurke, roten Bohnen, Mais, feinen mexikanischen
Kräutern, „pico de gallo“*), serviert mit
Weißbrot |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Chili con carne |
|
|
| Scharfer Hackfleischeintopf mit roten Bohnen,
Mais, Tomate und Paprika – dazu Weißbrot |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
Platos/Hauptgerichte
|
|
nach oben |
| |
|
|
| Burrito al pastor |
|
|
Weizentortilla mit Käse
überbacken, gefüllt mit speziell zubereitetem
Rindfleisch und Bohnenpüree, dazu Kartoffelecken und
Sauercreme, Guacamole (Avocadocreme)
und Salatgarnitur mit „pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Burrito picadillo |
|
|
| Weizentortilla, gefüllt mit
Hackfleisch und Bohnenpüree, mit Käse
überbacken, dazu 3 Saucen: Sauercreme, Guacamole
(Avocadocreme) und scharfe Soße sowie Salat mit „pico de gallo“*)
|
|
|
| |
|
|
| Burrito à la
verdura / Tortilla vegetarisch |
|
|
| Weizentortilla mit Käse
überbacken, gefüllt mit Bohnenpüree und
frischem Gemüse mit Käse überbacken. Dazu
Sauercreme und Salatgarnitur mit „pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Burrito de
pollo / Geflügel-Tortilla |
|
|
| Weizentortilla mit Hähnchenfleisch und
Bohnenpüree gefüllt, mit Käse
überbacken, mit Chilisauce, Sauercreme und Guacamole, mit
Salatgarnitur |
|
|
| |
|
|
| Los tres hermanos |
|
|
| Drei Weizentortillas, gerollt, eine
gefüllt mit Bohnenpüree und Hähnchenfleisch,
eine mit speziell zubereitetem Rindfleisch und eine mit
Schweinefleisch, dazu mexikanische Sauce, Guacamole (Avocadocreme),
Sauerrahm und Salatgarnitur mit „pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Enchilada de
pollo / Geflügel-Enchiladas |
|
|
| Zwei Maistortillas, gefüllt mit
gegrilltem Hähnchenfleisch, mit Käse
überbacken, dazu Guacamole (Avocadocreme), Sauercreme und Reis
nach mexikanischer Art |
|
|
| |
|
|
| Quesadillas |
|
|
Zwei Weizentortillas mit Fleisch und
Käse gefüllt, überbacken, geschnitten und
fächerförmig angerichtet mit Sauercreme und Salat
mit „pico de gallo“*)
|
|
|
| Mit Käse |
|
|
| Mit Käse und Hackfleisch als
Chili-con-Carne-Mischung |
|
|
| Mit Käse und Hähnchenfleisch |
|
|
| Mit Käse und Rindfleisch |
|
|
| Mit Käse und Schweinefleisch |
|
|
_________________________________
*) “pico de gallo” (Hahnenpick oder
Biss des Hahns – eigentlich unübersetzbar) ist ein
Tomatensalat aus feingehackten Tomaten und Zwiebeln mit Limone und
einer frischen Kräutermischung, bei der Koriander nicht fehlen
darf. Jede Familie in Lateinamerika hat ihre Spezialmischung. Wir
folgen einem mexikanischen Rezept. |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Carnes/Fleisch |
|
nach oben |
| |
|
|
| Costillas de
puerco / Spare-Ribs |
|
|
| Knusprige, würzige Schweinerippchen
nach mexikanischer Barbecue-Art, mit Kartoffelecken, Sauerrahm, Sauce
nach Art des Hauses, Salat mit „pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Fajitas de
pavo / Putenfleischstreifen |
|
|
| Putenfleisch, in Streifen geschnitten,
gegrillt, mit Paprika und Zwiebeln, würziger Sauce,
mexikanischem Reis oder Tortillas und Salatgarnitur mit „pico
de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Bistec
ranchero / Schweinesteak nach Farmerart |
|
|
| 250g gegrilltes Schweinesteak mit
Kartoffelecken, Barbecue-Sauce, Sauerrahm und Guacamole, und
Salatgarnitur mit „pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Parillada
mixta / Gemischte Grillplatte |
|
|
| Grillplatte mit 100g argentinischem
Rumpsteak,100g Putensteak, 100g Hähnchensteak, 100g
Schweinesteak, dazu Kartoffelecken, Guacamole (Avocadocreme), Sauerrahm
und Salatgarnitur mit „pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Fajitas a la
diabla / Fajitas nach der Art des Teufels (scharf) |
|
|
| Schweine- oder Rindfleischstreifen, je nach
Wunsch, mit Paprika, Zwiebeln, roten Bohnen und
Jalapeño-Chilis, Barbecue-Sauce, Sauercreme und Guacamole
(Avocadocreme), Salatgarnitur mit „pico de gallo“*)
|
|
|
| |
|
|
| Medaillones de
Pavo / Putenmedaillons |
|
|
| drei gegrillte Putenmedaillons (jeweils 100
Gramm) mit Kartoffelecken, Sauercreme, Salatgarnitur mit
„pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
_________________________________
*) “pico de gallo” (Hahnenpick oder
Biss des Hahns – eigentlich unübersetzbar) ist ein
Tomatensalat aus feingehackten Tomaten und Zwiebeln mit Limone und
einer frischen Kräutermischung, bei der Koriander nicht fehlen
darf. Jede Familie in Lateinamerika hat ihre Spezialmischung. Wir
folgen einem mexikanischen Rezept. |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Platos de niño/Kinderteller |
|
nach oben |
| |
|
|
| Enchilada para
niño / Kinder-Enchilada |
|
|
| eine Maistortortilla mit Hackfleisch
gefüllt und Käseüberbacken, mit Ketchup
und Sauercreme und Salat mit „pico de
gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Fajitas para
niño / Fajita für
Kinder |
|
|
| Hähnchenfleisch, dazu mexikanischer
Reis, Sauercreme und Salat mit „pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Taco para
niño / Kinder-Taco |
|
|
| ein Weizentortilla, gefüllt mit
Hähnchenfleisch und Bohnenpüree, mit Käse
überbacken, dazu Ketchup, Sauercreme und Salat mit
„pico de gallo“*) |
|
|
| |
|
|
| Papas fritas para Niño |
|
|
| Kleine Portion frittierter Kartoffelecken mit
Ketchup |
|
|
| |
|
|
| Pasta para Niño |
|
|
| Kleine Portion Spaghetti mit Ketchup |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| Postres/Nachtisch |
|
|
| |
|
|
| Fruta mixta/Gemischtes
Obst |
|
|
| Obstteller mit frischen Früchten |
|
|
| |
|
|
Eraclea-Schokoladenpudding
Kleiner, warmer Schokoladenpudding aus italienischer
Schokolade von der
Firma Eraclea Geschmacksrichtungen: Nugat, Aztekisch,
Orange-Zimt oder
Karamell |
|
|
| |
|
|
| |
|
nach oben |
| Helados – Eis |
|
|
| |
|
|
| Kleines Vanilleeis mit Früchten, Sahne
und Sirup |
|
|
| |
|
|
| Extras: |
|
|
| Crema/Sauerrahm |
|
|
| Barbecue-Sauce |
|
|
| Guacamole
(Avocadocreme) |
|
|
| Salsa picante/Scharfe Sauce |
|
|
| Kartoffelecken |
|
|
| Brot |
|
|
| Mexikanischer Reis |
|
|
| „pico de gallo“ |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
Kaffee
|
|
|
| |
|
|
| Kaffee |
|
|
Cappucino
Espresso
Espresso
doble
Cafe con
leche
Carajillo (Kaffee mit
Brandy)
Eraclea Schokolade (verschiedene Sorten) auch als
Dessert |
|
|
| |
|
|
| Glas Tee, diverse Sorten |
|
|
| |
|
nach oben |